Cookies,masa y como podemos decorarlas.

Hola a todos, en primer lugar perdón por el retraso pero en estos días no he parado de hacer cosas

Hoy os traigo una nueva entrada, en la que veremos  la  receta de masa de galletas y como podemos decorarlas.

- Receta de masa de galletas.

 INGREDIENTES: (apróx. 15 galletas medianas o 7 galletas grandes)

100gr de azúcar glass ( tamizada, pasada por un coloador )
200 gr de mantequilla sin sal
1 Huevo
360 gr de harina ¡ojo! sin levadura y de nuevo tamizada
1 cucharadita de postre de aroma de vainilla u otro.

PREPARACIÓN

- Batir con la batirdora eléctrica el azúcar con la mantequilla hasta formar una crema
- Agregar huevo y batir
- Agregar aroma
- Incorporar harina tamizada poco a poco
- Amasar hasta obtener una masa compacta

- Formar una bola con la masa y dividirla a su vez en dos bolas
- Envolverla en film plástico y dejarla en la nevara unas 2 horas
- Retirar la masa de la nevera y amasarla para ablandarla
- Nunca trabajar con la masa a temperatura ambiente,
- Estiramos masa sobre una hoja de papel de horno o sobre la mesa enharinada
- Usamos cortadores de galletas para dar la forma deseada, retirar la masa sobrante y volver a amasar
- Precalentar horno durante 15 minutos y hornear las galletas a 180 grados durante 10 minutos para galletas pequeñas para las grandes de 13 a 15, hornear galletas del mismo tamaño


Una vez horneadas pasamos a colocarlas en una bandeja de  rejilla  para que se enfríen para su conservación laguardaremos en una  caja de  lata y en bolsitas de celofán.

¿ Con qué podemos decorar las galletas?

Se pueden hacer con fondant, con glasa o a su vez de fondant y glasa,

RECETA DE GLASA REAL

La glasa real se utiliza para crubir las galletas y para hacer detalles decorativos, es mejor utilizar clara de huevo pasteurizadas, en el mercadona las podéis encontrar

- Ingredientes

  230gr de azúcar glasé , tamizada
  40gr de claras líquidas pasteurizadas
  un chorrito de zumo de limón

Batir todo en conjunto., si la glasa quedó muy espesa , agregar un poco de agua y batir
si la glasa quedó muy líquida añadir más azúcar galsé.

La podemos teñir con colorantes comestibles del color que queramos, delineando primero con una boquilla número 3 y rellenando el centro con un biberón.

                                                      Mis primeras galletas con glasa real


FONDANT

Decorar galletas con fondant, para mí personalmente es más fácil, pues sólo hay que extirar fondant y con el mismo cortador pegamos a la galleta con un poquito de agua a la galleta  con la ayuda de un pincél, eso sí se puede hacer preciosidades con fondant pero estaríamos hablando de un nivel experto, y pretendo ayudaros poquito a poco.

Éstas fueron mis primeras galletas decoradas con fondat:

Espero que os haya gustado, para la próxima entrada os apetece una de cupcakes?

Muchas gracias

Vir

Bocaditos de nocilla

Hola a todos !

Para esta semana os traigo una receta bien sencilla y rápida de hacer,  seguro que más de uno sois unos apasionados por las napolitanas, cañas de chocolate...., a mi me recuerdan a cuando estaba estudiando Turismo,, más de un desayuno hemos pedido una cañita de chocolate a Antonia, la camarera de la cafetería  y qué felices que éramos !

Por cierto tengo una amiga que tiene un blog Viajes al alcance de todos, con mucha información interesante  http://viajesalalcancedetodos.com/  Echádle un ojo !

Bien pues como lo casero no hay nada  Hoy os traigo el paso a paso, ¿qué necesitáis?

Ingredientes 

- Masa de hojaldre, fresca o congelada

- Nocilla, crema de natillas lo que queráis para el relleno el procedimiento es el mismo

- Azúcar glass

-1 huevo

-1 frutos secos opcional.

Paso a paso 

-  Precalentar el horno 

Espolvoreamos  el lugar de trabajo con azúcar glass, para evitar que el hojaldre se pegue  y comenzamos estirando el mismo con la ayuda de un rodillo.

Una vez estirado, no os preocupéis si no queda uniforme , extendemos la nocilla y si nos gusta le podemos echar frutos secos machacados, en este caso he optado por anacardos, le da muy gusto.

Es hora de enrollarlo  y hacer cortes pequeños,  echamos por encima un  huevo batido con la ayuda de un pincel de silicona

Previamente  habremos calentado el horno , introducimos  y 180 º hasta que comience a coger color

y voilá !

 Espero que os haya gustado, ya estoy pensando el próximo post , esta vez será algo afrutado, pero como siempre con un toque de dulzura :) 

Por cierto buen finde, lo doy por adelantado, mañana me voy a Sevilla, si lugar donde estudié y me zampaba esas cañas de chocolate ! 

Todo lo que debes saber sobre los cupcakes

En primer lugar definiremos lo que es un cupcakes,  siempre es bueno saberlo para las posibles preguntas que nos hagan .

Cuando empecé por interesarme este mundo, creía que un cupcake era una simple magdalena  , pero claro cuando una empieza a interesarse por el tema y cada vez me engancho más busco hasta no parar llegando a la conclusión de que los cupcakes, en inglés literalmente  pastel de taza, más concretamente   se trata de una pequeña tarta individual y que se hornea en los moldes que usan para hacer magdalenas o muffins las variedades infinitas :) 
La receta tiene su origen en los Estados Unidos y casi siempre la vamos a encontrar cubierta de alguna crema, llamada buttercream, en español crema de mantequilla a la que le podemos echar colorantes y quedan un resultado muy chuli, también la podemos hacer de chocolate, limón y muchísimas más por supuesto la podemos adornar según la ocasión como virutillas de colores o fideos de colores”, galletas, chocolate, trocitos de fruta incluso hacer nuestro propio con adorno con fondant, una pasta de azúcar moldeable.

¿ Qué ingredientes necesitamos?

 Primero tenemos que tener en cuenta que los ingredientes son similares a una tarta, es decir si tenemos una tarta de bizcocho que nos chifla, la de siempre que hacemos en casa, pues la podemos  convertir en cupcakes, ¿cómo? en lugar de  echar la masa en un molde para tartas, lo echamos en moldes individuales, en los papelitos de las cápsulas. Como ingrediente común llevan  mantequilla, azúcar, huevos y harina, por supuesto admite cualquier variación.

Este es  mi primera tanda de cupcakes, son de naranja y la buttercream de nocilla, la decoré con gajos de mandarina, fondant turquesa y perlitas de chocolate.  ahh ...  con la buttercream podemos simular rosas o helado.

¿ Qué materiales necesitamos?


No os preocupéis seguro que alguno de ellos los tenéis en casa

Herramientas imprescindibles

• Bandeja para hornear cupcakes: Es fundamental para que las cápsulas no se abran durante el horneado.

    

•  Rejilla para enfriarlos: Es importante para asegurar que los cupcakes se enfrían por todos lados a la vez y para evitar que el vapor que generan haga que se despeguen sus papelitos. Podemos utilizar la del horno.
• Papelitos para cupcakes: Mejor comprarlos en tiendas especializadas

•  Manga pastelera y boquillas:  Tanto desechables como de varios usos , la boquilla depende lo que quereís simular con la buttercream , las más comunes la de estrella, 1M y la 2D

Herramientas útiles 

•  Espátula: Muy útil para cubrir los cupcakes. En su ausencia, un cuchillo de mantequilla nos puede sacar de un apuro.
• Sacabolas de helado: No imprescindible, pero útil para echar porciones iguales de masa en cada cápsula.
• Descorazonador de manzanas:Para descorozonar rellenar cupcakes y volver a tapar.

Herramientas para la decoración

• Cortadores de fondant:  Hay muchísimos donde eleguir, desde un corazón hasta una bailarina, lo importante es saber eleguir,pues nos gustaan todos os lo aseguro pero no siempre los vamos a utilizar
• Rodillito antiadherente: Imprescindible para el fondant. Los hay de muchos precios y el más barato sirve igual de bien que el más caro. 

Espero que este breve introducción a los cupcakes os sirva de ayuda y sobretodo que os entre el gusanito para empezar a hacerlo

que tengáis una feliz semana 

Virginia

bienvenidos / welcome

Bienvenidos a to@s

En  primer lugar presentarme, me llamo Virginia una apasionada del mundo de la cocina, soy novata en esto de blogger prometo mejorar.

La afición por la cocina me viene desde que era niña siempre he colaborado con la cocina sobre todo con mi abuela, pero desde hace muy poquito empecé a interesarme por la repostería creativa, sí por esos cupcakes, tartas que dan penas comérselas , galletas decoradas, todo ese mundo me chifla, en toces fue cuando comencé a investigar por este maravilloso mundo de internet y hacer seguimiento de redes sociales.

Tengo mis propias ratitas de laboratorio, quiénes ?? las personas que prueban mis pequeños intentos, son tan buenas que nunca me dicen que algo no le gusta :), ellas son mis amigas, quienes me ayudaron a decidirme por el nombre del blog, mi familia, y personas muy allegadas a mí.

Como he dicho anteriormente prometo ponerme al día con el blogger y traeros nuevas recetas y porque no algunas saladas.

muchas gracias

Virginia



Welcome everyone

First of all I am going to introduce myself, my name is Virginia and I am spanish . I love cooking

The love of cooking comes from her child I have always worked with the kitchen especially with my grandmother, but for very little I became interested in the creative dessert, such as  cupcakes, cakes, decorated cookies, I'm crazy about that whole world in toces was when I started researching for this wonderful world of the internet and social media tracking.

I have my own laboratory rats, who?? people who test my small attempts, those people  are so good . They  never say  tey don´t like it  :), they are my friends, who helped me decide on the name of the blog, my family, and people very close to me.

I promise to catch up with blogger and bring you new recipes and crackers

thank you very much

Virginia